Burbujas del Atlantico Brut Nature

Variedad:

100% Albariño

Vendimia:

Elaborado a partir de una selección de las mejores uvas para la obtención de un vino espumoso de calidad.

Elaboración:

Las uvas  se despalillan y se estruja para luego pasarlas a la prensa pneumática; después el mosto se destina a un depósito a desfangar (decantar) durante un día, al cabo de ese tiempo se separa la parte limpia con destino a fermentación (18ºC) y los fangos se filtran con el filtro de vacío. Posteriormente a la fermentación el vino se trasiega para separarlo de las lías.

El metodo de elaboración para la obtención del espumoso es el Tradicional Champenoise en el que en la primero se realiza el “Tiraje” donde se embotella el vino base y se le añaden las levaduras que llevarán a cabo la segunda fermentación en botella con un temperatura controlada en torno a 15º C. El vino permanecerá cerrado hasta que una vez pasados nueve meses, se llevará a cabo el “Degüelle” en donde a la botella se le retira la chapa que la mantiene cerrada junto con las levaduras,  se le añade el licor de expeción y finalmente se encorcha la botella.

Notas de cata:

A la vista se presenta amarillo, brillante y satinado con reflejos color de las olivas. La efervescencia es generosa, finas , regulares y ordenadas burbujas pero con cierta independencia. Cordón aporta sensación cremosa y un delicado collar de perlas.

Su primera naríz muestra una tónica fresca, combinación de aromas, florales , frutales y vegetales con presencia más asidua de flor de acacia, flor de tilo y hierba fresca y al agitar pareciera que corolas de flor de magnolia se abriesen y muestra notas de brioche lejanas y matices de miel mil flores. No faltan pinceladas de fruta de hueso y pepita de carne blanca. El final recuerda notas de caramelo. Está claro que obedece al varietal.

El ataque en boca es vivo y elegante, vuelven los sabores florales y parece querer mostrar cierta mineralidad. El cuerpo es más de frutos secos frescos y justas notas aciduladas de pomelo que se eclipsan en un final de sabores delicados, integrados, con mucha gracia y ligereza.

Análisis:

Grado alcohólico 12,5 % vol.
PH 3,4
Densidad 0,990
Azúcares reductores      

Servicio y maridaje:

Servir entre 6-8º C.  Acompaña a la perfección con todo tipo de pescados y mariscos así como también con la comida asiática. 

Premios

  • Recomendado en Decanter 2017
  • Medalla de Plata, Concours International de Lyon 2017
  • Medalla de Bronze en International Wine Challenge 2016
  • Commended en Decanter 2016
  • Medallla de Oro, Guia de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2016
  • Medalla de Oro, Les Citadelles du Vin 2014 (Francia)
  • Medalla de Bronce, International Wine Challenge 2014 (Inglaterra)
  • Commender en Decanter 2015 (Inglaterra)
  • Premiado en “Best of Spain” Top100 en Prowein 2015 (Alemania)
  • Commended Award International Wine Challenge 2015 (Inglaterra)

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