EIDOSELA SELECCION

Variedad:

100% Albariño

Vendimia:

Es un vino elaborado con nuestras mejores uvas que pasan un proceso de selección  y que son vendimiadas en su óptimo estado de maduración y sanitario.

Elaboración:

Nuestro albariño Eidosela Selección es el resultado de las mejores parcelas nuestros viñedos. La uva seleccionada se despalilla y se estruja antes de pasar por un proceso de maceración de aproximadamente 6 horas a 10º C.

Trascurrido ese tiempo  se aprovecha solamente el mosto flor para elaborar este vino.

Dicho mosto desfangará durante 24 horas en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas para posteriormente fermentarlo limpio.

Fermentado y vinificado durante 4 meses en barrica de roble francés y 4 meses en depositos de acero inoxidable.

Al finalizar dicha fermentación, en cuestión de 15 días el vino se trasiega para apartarlo de las lías que lo pueden conferir olores y sabores desagradables y negativos para el futuro vino.

Después el vino se estabilizará por frío (-5ºC) durante una semana antes de que sea filtrado (filtración tangencial y amicróbica) para su posterior embotellado.

Notas de cata:

A la vista es un vino amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante. En nariz presenta una intensidad muy alta destacando las frutas de hueso (melocotón y albaricoque),tostados, ahumados ,florales, es muy franco y elegante. Tiene un muy buen paso de boca, delicado, cremoso y goloso. Presenta una gran potencia,  es muy persistente y con gran cuerpo y estructura.

Ficha analítica:

Grado alcohólico 13 % Vol.
Acidez total 6.4 gr./l.
pH 3.23
Densidad 992

Servicio y maridaje:

Servir entre 8-10º C.  Acompaña a la perfección con todo tipo de pescados y mariscos así como también con la comida asiática. 

Premios

  • Medalla de Plata, en Concurso Cinve 2017
  • Medalla de Oro, Guia de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2016
  • Medalla de Oro,  Guia Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2014
  • Distinguido Gallaecia 2013
  • Medalla de Plata, International Wine Challenge Alvarinho 2011
  • 95 puntos, Cata Gallaecia 2009

EIDOS DE ABAIXO, S/N - SELA - Telf:  +34 986 66 55 50 - Fax:  +34 986 66 52 99 -  E-mail: hacked by kabylieteam

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