Esta forma de preparar el pulpo es una opción ideal para cuando necesitas una comida rápida y deliciosa para sorprender en una comida o cena inesperada. Con unos pocos ingredientes básicos y un toque especial de nuestro nuevo vino Ardora Maris de Eidosela, lograrás un plato con el auténtico sabor de Galicia.
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Ingredientes para 2 personas
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1 pata de pulpo cocida y refrigerada
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2 patatas medianas
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3 dientes de ajo
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Perejil fresco, picado
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Aceite de oliva virgen extra
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1 guindilla (opcional)
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Sal al gusto
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Un generoso chorro de Ardora Maris Albariño de Eidosela
Elaboración paso a paso
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Preparar el pulpo y las patatas
Saca el pulpo de su envase, reservando el jugo que trae; mientras tanto, cuece las patatas con piel, ya sea en el microondas en unos 8 minutos o de forma tradicional. Cuando estén tiernas, pélalas y reserva.
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Confitado de ajo
Corta los dientes de ajo en láminas finas y cocínalos a fuego bajo en aceite de oliva junto con la guindilla (si decides usarla); deja que los ajos se doren ligeramente, liberando su aroma en el aceite; cuando estén casi listos, añade el vino Ardora Maris y permite que se evapore el alcohol. A continuación, agrega el perejil fresco, mezcla y retira del fuego.
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Puré rústico con ajada verde
Machaca las patatas junto con el jugo del pulpo y un poco de la ajada verde que acabas de preparar; esto le dará un toque suave y lleno de sabor al puré, perfecto para acompañar al pulpo.
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Saltear el pulpo
En la misma sartén donde preparaste la ajada verde, pasa la pata de pulpo durante un par de minutos hasta que tome un color dorado y tostado.
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Montaje del plato
Coloca una base de puré en el plato, acomoda la pata de pulpo sobre ella y vierte por encima el resto de la ajada verde; puedes decorar con un poco de perejil picado y un toque de sal si lo deseas.
¡Y ahí lo tienes! Un plato espectacular en solo 20 minutos, con el sabor inconfundible de nuestro Ardora Maris, que eleva cada bocado. La receta completa la puedes encontrar en el blog de nuestra amiga y colaboradora, Carmen Albo de Guisándome la vida.