En nuestra sección de recetas seguimos descubriendo platos fáciles, sabrosos y con un toque especial. Hoy traemos una receta rápida y con todo el carácter del Mediterráneo: bacalao fresco a la mediterránea.
Este plato es una opción saludable, deliciosa y muy versátil, ya que puedes prepararlo con bacalao skrei en temporada o con cualquier otro pescado blanco o azul.
Su combinación de ingredientes lo convierte en un bocado lleno de matices: el toque salino de las alcaparras y las aceitunas, el crujiente de las almendras y, por supuesto, el punto especial que aporta nuestro vino EIDOSELA 100% Albariño.
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 5 minutos
Ingredientes para 2 personas:
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2 lomos de bacalao fresco o cualquier otro pescado
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2 dientes de ajo
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2 cucharadas de alcaparras
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2 cucharadas de aceitunas negras en láminas
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2 cucharadas de almendras enteras
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½ vasito de vino EIDOSELA 100% Albariño
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Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso:
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En una sartén con un poco de aceite, sellamos los lomos de pescado por ambos lados a fuego medio-alto; retiramos y reservamos.
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Añadimos un poco más de aceite y doramos los ajos picados. Cuando empiecen a coger color, incorporamos las alcaparras, las aceitunas y las almendras. Salteamos todo durante un minuto para potenciar los sabores.
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Reincorporamos el pescado a la sartén y vertemos el vino Albariño. Dejamos que se evapore el alcohol durante un minuto y tapamos la sartén para que el pescado se termine de cocinar con el vapor.
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En 4 minutos debería estar listo, pero el tiempo puede variar según el tipo y grosor del pescado. Para potenciar el sabor, podemos regarlo con la salsa mientras se cocina.
Ten en cuenta que no es necesario añadir sal, ya que los encurtidos aportan el punto justo de sabor.
Sírvelo con una ensalada fresca o unas verduras a la plancha y disfruta de una comida ligera, equilibrada y llena de personalidad.
Y lo mejor: se cocina en 10 minutos. Así que, si andas con prisa, pero no quieres renunciar a comer bien, esta receta es perfecta para ti.
Recuerda que encontrarás esta receta en el blog de Carmen Albo de Guisándome la Vida.