Con el invierno en pleno apogeo, os traemos una receta reconfortante y sencilla: solomillo de pollo con ciruelas y orejones. Este plato, maridado con nuestro vino Eidosela Selección, es perfecto para darle un toque diferente a tus comidas y, de paso, aprovechar esos frutos secos que quedaron en la despensa tras las fiestas.
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Ingredientes para 2 personas:
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8 solomillos de pollo
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150 g de orejones
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150 g de ciruelas pasas
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1 cebolla grande
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1 vaso de vino Eidosela Selección
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Comino molido y canela en polvo
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1 rama de canela
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso:
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Preparar el pollo: enharina ligeramente los solomillos con un poco de Maizena para que queden tiernos y jugosos; sella las piezas en una sartén con un poco de aceite de oliva y resérvalas.
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El sofrito: en la misma sartén, añade un chorrito más de aceite y dora la cebolla cortada en tiras gruesas; cocina durante 5 minutos, añade sal y remueve bien.
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Incorporar los frutos secos: agrega las ciruelas y los orejones junto con una pizca de comino molido, un toque de canela en polvo y la rama de canela; mezcla bien para que los sabores se integren.
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El toque especial: vierte el vino Eidosela Selección en la sartén y cocina a fuego medio durante 5 minutos para que la salsa espese y tome cuerpo.
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Cocinar el pollo: devuelve los solomillos a la sartén, ajusta de sal y pimienta, y, si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de agua o caldo; cocina todo junto durante unos 10-12 minutos con la sartén tapada.
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Dale un extra de sabor: puedes espolvorear algunos piñones o avellanas troceadas antes de servir; como guarnición, un arroz blanco será el complemento perfecto para disfrutar de la salsa y el pollo.
En solo 30 minutos, tendrás un plato lleno de aromas invernales, ideal para compartir y disfrutar con un buen vino. Este guiso marida a la perfección con Eidosela Selección, un vino que realza los sabores dulces y especiados del plato, creando una experiencia única.
¡Anímate a probarlo y comparte tu experiencia con nosotros!
Recuerda que puedes encontrar esta receta completa, también, en el blog de Carmena Albo, Guisándome la Vida.