El salmón es un clásico en muchas cocinas, pero su intenso aroma al cocinarlo a la plancha no siempre es del gusto de todos. Sin embargo, con esta forma de prepararlo, conseguimos un resultado delicioso, equilibrado y aromático, gracias a una irresistible salsa de lima.
Si buscas una comida rápida, fácil y con un punto sofisticado, este plato es para ti. En solo 15 minutos tendrás una opción saludable y llena de sabor, ideal para cualquier ocasión.
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Ingredientes para 2 personas:
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2 lomos de salmón
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½ vasito de vino Eidosela Selección
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1 diente de ajo
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40 g de mantequilla
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1 lima
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1 cucharadita de miel
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Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración paso a paso:
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Preparar el salmón: salpimenta los lomos de salmón y úntalos con un poco de aceite de oliva; pon una sartén a fuego alto y cocínalo hasta que se dore por un lado; cuando notes que cambia de color en los bordes, dale la vuelta y cocínalo un poco más, pero sin que llegue a hacerse del todo; retíralo y resérvalo.
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Hacer la salsa: baja un poco la temperatura y añade la mantequilla para que se derrita en los jugos del pescado; incorpora el ajo rallado y sofríelo brevemente, sin que llegue a dorarse demasiado; después, añade el zumo de una lima, un chorrito de Eidosela Selección y una cucharadita de miel; deja que la salsa reduzca y espese ligeramente, integrando todos los sabores.
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El toque final: vuelve a colocar los lomos de salmón en la sartén y báñalos con la salsa durante 2 o 3 minutos más; de esta forma, absorberán todos los aromas sin perder su jugosidad.
Sirve el salmón con la salsa por encima y decora con alguna hierba aromática fresca. Acompáñalo con una ensalada verde o unas verduras al vapor para completar el plato.
Una receta sencilla, pero con un toque gourmet que se potencia con nuestro vino. ¡Perfecta para sorprender con un plato lleno de matices y sabor!
La encontrarás completa, en el blog de Carmena Albo, Guisándome la Vida.